按照培養(yǎng)基物理性狀的不同，可以將發(fā)酵方式分為固體發(fā)酵和液體發(fā)酵兩大類(lèi)，固體發(fā)酵是在沒(méi)有游離水存在的情況下的生物反應(yīng)過(guò)程，具有操作簡(jiǎn)便、能耗低、發(fā)酵過(guò)程容易控制、對(duì)無(wú)菌要求相對(duì)較低、不易發(fā)生大面積的污染等優(yōu)點(diǎn)。但是在這個(gè)過(guò)程中泡沫問(wèn)題常常會(huì)出現(xiàn)，近日我司銷(xiāo)售部江經(jīng)理接到了周先生的來(lái)電，了解到周先生在固體發(fā)酵過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了大量泡沫產(chǎn)生，這些泡沫難以自行消除，會(huì)越積越多，因此江經(jīng)理向其推薦了固體發(fā)酵消泡劑，并且寄出了樣品試用。
（固體發(fā)酵消泡劑應(yīng)用場(chǎng)景圖）
為什么固體發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量泡沫呢？起泡原因有哪些？
1. 發(fā)酵過(guò)程中泡沫的多少，既與攪拌、通氣強(qiáng)度有一定的關(guān)系，通氣攪拌強(qiáng)度大，會(huì)導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生；
2. 培養(yǎng)基性質(zhì)也會(huì)影響泡沫的產(chǎn)生，培養(yǎng)基豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中的蛋白質(zhì)是起泡的主要因素之一；
3. 在生長(zhǎng)周期內(nèi)，由于菌體迅速生長(zhǎng)繁殖，釋放出大量二氧化碳，使泡沫大量產(chǎn)生；
4. 受到發(fā)酵PH值的影響，PH值的變化會(huì)導(dǎo)致固體發(fā)酵不穩(wěn)定，產(chǎn)生泡沫。
如果不及時(shí)消除固體發(fā)酵中的泡沫，將會(huì)帶來(lái)哪些影響？
1. 泡沫過(guò)多會(huì)導(dǎo)致漫溢，導(dǎo)致發(fā)酵菌體浪費(fèi)和周?chē)h(huán)境受到污染，引起大量逃液；
2. 泡沫過(guò)多,氣體交換受阻,將影響固體發(fā)酵菌體的呼吸和代謝，導(dǎo)致發(fā)酵效果不佳；
3. 泡沫的產(chǎn)生會(huì)影響正常的發(fā)酵進(jìn)度和工序，導(dǎo)致發(fā)酵效率降低，產(chǎn)生過(guò)多的發(fā)酵成本；
4. 這些泡沫不及時(shí)消除將會(huì)殘留在發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部，導(dǎo)致了設(shè)備利用率降低。
面對(duì)固體發(fā)酵起泡的種種問(wèn)題，為什么會(huì)使用到固體發(fā)酵消泡劑？它有哪些優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)？
1. .含量高，添加量少，消泡和抑泡效果好，具有快速的消泡能力和持久的抑泡能力；
2. 化學(xué)性能穩(wěn)定，耐高溫耐酸堿，使用之后不會(huì)對(duì)發(fā)酵環(huán)境產(chǎn)生影響；
3. 水溶性和分散性能良好，不分層、不析出。
（固體發(fā)酵消泡劑服務(wù)）
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